以前このブログでも紹介しましたが、併設の老健からざステーションでは毎月のお誕生会に、栄養部からの手作りケーキを提供しています。今月はクリスマスが近いことからブッシュドノエルにフルーツの飾り切りを添えて少し豪華に仕上げました。
一般的なブッシュドノエルはココアクリームを使用して茶色く仕上げますが、今回は真っ白な雪をイメージしてフレッシュ生クリームに、おしゃれにデザインしたホワイトチョコ細工を添えました。高齢者が安全に食べられるようにスポンジやクリームはしっとりと軟らかくなるように工夫しました。利用者さんはもちろんですが、スタッフからも美味しそう！キレイ！との声が挙がっておりました。
誕生日は人生の節目を迎える大切な日です。今後も食事を通して、少しでも穏やかに笑顔溢れる時が過ごせるようにお手伝いしていきたいと思っています。